在旗经典粘豆包，留住历史的记忆味道 -金沙1005

在旗经典粘豆包，留住历史的记忆味道

作者：信息中心 来源：舌尖上的重庆网 时间：2017-07-16

"青龙粘豆包"发展历程

     从清朝康熙九年以来，粘豆包一直作为青龙满族自治县民间年俗。

     2013年，注册成立青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司，青龙粘豆包开始规模化生产，并注册商标“在旗”。

     2014年，双合盛公司法人被评为“青龙粘豆包”这项非物质文化遗产传承人，工厂并被秦皇岛市、县满族文化研究会确定为“满族传统食品产业示范园”。

       

     2016年，被文化部中国食文化研究会评为“中国粘豆包之乡”，双合盛公司被评为“中国粘豆包之乡龙头企业”，“在旗”牌青龙粘豆包也被确定为推荐产品。

     2016年，企业通过了iso9001、2008质量管理体系认证、iso22000:2005食品安全体系认证、haccp认证及食品安全生产标准化，使产品质量实现了质的飞跃。
        
      2017年，“在旗”青龙粘豆包被评为河北省中小企业名牌产品。并且被著名明星娄艺潇选择且在芒果网络热播综艺节目《拜托了，冰箱》中由何炅进行推荐。

     随着产品影响力的日益增强，且产品的确有地域性和历史优势，公司于2017年进行了地理标志保护产品，且受到了省市场监督管理局领导的一致认可。
 

        


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“青龙粘豆包”的不朽历史传奇

   女真人，亦作女真族，源自3000多年前的肃慎，汉至晋时期称挹娄地名，南北朝时期称勿吉地名（读音“莫吉”），隋至唐时期称黑水靺鞨，辽至金时期称“女真”、“女直”（避辽兴宗耶律宗真讳）。辽朝女真有生女真、熟女真之分。到明朝后期仍然自称为女真，清朝时改为“满州族”。
 

    在早期——就是说在10世纪，女真人就已经扩展到东北平原了，松花江流域一带已成为他们定居的中心。居住中原地区的五百余万女真人，遍布北方各省，但主要分布在中都（今北京市）、河北、山东、河南各省。
 

    在当时由于种植业不发达，所以产出的粮食有限，将黍米制成面，包裹豆馅，形成粘豆包的雏形，仅作为贡品使用。

    17世纪初建州女真部逐渐强大，其努尔哈赤（清太祖爱新觉罗·努尔哈赤(1559年2月21日 -1626年9月30日)，清王朝的奠基者）。二十五岁时起兵统一女真各部，平定中国关东部，明神宗万历四十四年，建立后金，割据辽东，建元天命。萨尔浒之役后，迁都沈阳。

    后来，随着生产力的发展，粘豆包作为皇家日常主食和打猎外带食物。因其热量高、方便携带，受到喜爱。之后席卷辽东，攻下明朝在辽七十余城。在努尔哈赤不断征战过程中，粘豆包被用作军粮，也可以说现在中国的半壁江山也有粘豆包的一份功劳。
 

  清代，县境分别隶属于直隶省永平府下的临榆县、抚宁县、迁安县，因为明代近三百年时间青龙始终作为“瓯脱地”，故而人烟稀少，土地丰腴，开垦潜力大，康熙八年（1699年）六月十七日，康熙手谕户部：“……自后圈占民间房地永行停止。其今年所圈者，悉令退还民间。尔部速行晓谕，昭朕嘉惠民之意。至于旗人无地亦难资生，应否将古北口外空地拨给耕种。”
 

   当时，户部接旨后即到古北口外勘察，于康熙九年（1670年）二月上表：“今以古北口外地拨与镶黄旗、正黄旗，罗文裕口外拨与正白旗，冷口外拨与镶白旗、正蓝旗，张家口外拨与镶红旗、镶蓝旗。”康熙准奏，告谕有功部下：“汝等赴关外对所有未恳之地跑马占圈，一日之内绕一圈长均给汝等。”于是，满族人开始进入青龙，圈地建庄，以后，因奖励军功、出关狩猎、逃荒迁居等各种原因，满人陆续来到青龙定居，由此，青龙成为满族聚居区。
 

   青龙粘豆包，由此传入青龙民间，家家户户就有了冬季做黏豆包的习俗。青龙县龙王庙、祖山一带至今仍然广泛沿袭着这一传统食品。

  本网编辑：海山石  图片提供：张文利
  本文信息来源：青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司